Préparation 20 mn + refroidissement 3 h

 

- 1 bouteille de purée de tomates DEL MONTE,

- 1 citron vert,

- 1 dl d'eau,

- 50g de sucre,

- 1 cuillère de crème fraîche,

- poivre, muscade,

- 1/4 l de lait,

- 2 jaunes d'œufs,

- 40g de sucre.

 

Pour faire la glace :
Mélangez l'eau et le sucre, chauffez jusqu'au premier bouillon.
Laissez refroidir.
Mélangez la purée de tomates DEL MONTE, le jus de citron, le sirop, une pincée de poivre et une pincée de muscade. Ajoutez la crème fraîche.

Placez dans une sorbetière 3 heures.

 

Pour faire la crème :
Faites bouillir le lait, faites blanchir les œufs en les battant avec le sucre, incorporez le lait bouillant.Versez le tout dans une casserole et faites bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.