Tarte renversée ananas et coco

Pour 4 personnes
1 heure et 20 minutes

- 350 g de tranches d’ananas au sirop Del Monte
- 250 g de farine
- 120 g de noix de coco rapé,
- 100g de sucre semoule,
- 80 g de sucre de canne,
- 2 cuillères à café de levure .
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 180 g de beurre,
- 1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs.

Mélangez sur la planche à pâtisserie la farine, la noix de coco, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez le beurre légèrement ramolli coupé en petits morceaux et travaillez le rapidement avec la farine. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’œuf entier et pétrissez brièvement. Beurrez une tourtière de 25 cm de diamètre et saupoudrez le fond avec le sucre de canne. Disposez dans la tourtière les tranches d’ananas Del Monte égouttées, recouvrez les avec la pâte étalée en disque en pressant un peu. Faîtes cuire au four à 190 degrés pendant 45-50 mn. Laissez reposer 5 mn hors du four avant de renverser la tarte sur un plat de service.
Notre suggestion :
Décorez le plat en déposant autour de la tarte, des fruits des bois et des feuilles de menthe.